今天早上我们吃菜饺。
·准备好韭菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜末,过油的虾皮还有粉条碎,按上面的图示进行调料搅拌均匀备用。
·两碗面粉、一碗白开水搅成面絮,然后和成面团醒10分钟左右。
·10分钟后将面团揉成面剂切丁,这种丁要比包饺子要稍微大一点。
·然后擀皮,面皮要稍微薄一点,放馅的时候不宜太多,周边把所有的口收齐就可以了。看看怎么样,就这样就可以了。
·把所有的菜角生坯排排队准备好。油温7成热下生坯,定型后方可翻面,然后来回翻大约3次基本上就可以成熟了。
外皮酥脆,内里韭香四溢。再配上一碗河南的胡辣汤,那味道简直是绝了。
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