新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，主要原料是鸡翅用奥尔良腌料制作而成。口味甜香及辣香，光泽基本上呈现橙色；气味鲜香诱人，烤制后甜味与辣味很好的融合在一起，使得口味饱满。鸡翅含有成胶原和弹性蛋白、维生素A等，能促进血管、皮肤及内脏血液循环。
做法（一）
材料：鸡翅、水、新奥尔良烤翅腌料。
做法：选择新鲜的翅中或翅根，为了增加奥尔良口感，您可以在背面用针扎几个孔，让腌料腌入组织内，将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，装入结实的口袋，封口，反复揉搓拍打，促进汁液被肉吸收。把鸡翅放入冰箱冷藏12～24小时，也是为了促进风味，每隔2小时翻动一次最好。食用的时候，直接拿出腌制好的鸡翅，放入180℃的烤箱加热15分钟，大约八成熟的时候，再用200℃温度烤3分钟，表皮颜色焦黄诱人直接关闭拿出食用。其他建议：可用微波炉烤10分钟左右，也可以把腌好的鸡翅用炭火烧烤，根据自己的喜好煎、炸、炖煮均可。
做法（二）
材料：鸡翅、蜂蜜、油、胡椒粉。
做法：将烤熟的鸡翅表面涂上胡椒粉和油烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。
做法（三）
材料：鸡翅、蜂蜜、姜、酱油、盐、料酒红干辣椒、黑胡椒、五香粉。
做法：新鲜鸡翅放入少量酱油，加入料酒或红酒、盐、姜沫、辣椒子、五香粉、少许黑胡椒，使鸡翅与调味料搅拌均匀，封盖把鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，至少腌制2-3个小时，烤制前涂抹上蜂蜜，放进微波炉用中高火加热10分钟即可，出锅的时候表面可以撒些白芝麻，增加视觉感。
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