罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤做法：
1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软；
2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁；
3、锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒；
4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可；
5、另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时；
6、将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
罗宋汤营养功效：
1、杀菌
2、促进消化 降血压降血脂
3、防癌抗癌
4、延缓衰老 补钙
5、增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
6、平肝降压 镇静安神 防癌抗癌 养血补虚 缓解皮肤之疾
7、减缓色斑
8、延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食
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