鸡尾酒是一种混合饮品，由两种或两种以上的酒或果汁、汽水混合而成。
短饮：即短时间喝的鸡尾酒，时间太长味道会减弱。
长饮：适于长时间悠闲饮用的鸡尾酒。长饮鸡尾酒通常使用大容量的杯子，例如平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯。与短饮相比酒精浓度低，所以比较容易喝。
调制鸡尾酒时使用的最基本的酒：
金酒(Gin)： 是鸡尾酒最常用的基酒。最常见的是英式干金酒，品质细腻，口感香醇。金酒能和大多数饮料搭配，且价格适中。
朗姆(Rum&cacllaca): 以蔗糖作原料经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
伏特加(Vodka): 俄罗斯的传统酒精饮料,无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
威士忌(Whisky)：威士忌是一种由大麦谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类。
白兰地(Brandy)：一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的。世界各国都出产白兰地，法国白兰地品质最佳，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为著名。
龙舌兰(Tequila)：龙舌兰，也叫特基拉，也属烈酒。是一种墨西哥产，使用龙舌兰草（Agave）的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。
介绍三款有性情的鸡尾酒：Gin & Tonic 金汤力
G&T也许是最不令人感到陌生的一杯酒，因为许多人的“鸡尾酒初体验”就始于一杯金汤力，包括一些高档鸡尾酒吧的老板。
金汤力是英国国饮，但是它诞生于19世纪的印度
之所以金酒会和汤力水在印度相遇，是因为当时金酒和汤力水是在印度的英国人生活中的不可缺少的部分。金酒本身就是英国军队的军需品，再加上汤力水tonic water在英文中的意思是保健药水。这是因为汤力水中含有奎宁，而奎宁是治疗疟疾的良药。
Screwdriver螺丝刀
据说，“Screwdriver”就是建筑现场的技术员，将伏特加酒和橙汁倒入坦布勒杯中，螺旋式搅拌后饮用的饮料，并因此而得名。
螺丝刀最初登陆日本大约是在朝鲜战争即将结束的1953年，当时日本伏特加销售势头正旺。
因为伏特加无色，大量加入橙汁对伏特加的影响不大，所以饮用时感觉只是在饮用橙汁，不知不觉就喝多了。此款鸡尾酒有“女士杀手”之别名，不小心会饮酒过度。实际上，此酒的酒精度并没有想象中那么高。
Margarita
Margarita是一款以墨西哥国酒Tequila为基酒配合橙汁等摇和而成，在其背后有着一个凄美的故事。相传曾经有一位调酒师的妻子在一次狩猎中不幸去世，调酒师为了纪念他的妻子在一次调酒比赛中创造出了这款酒，广受好评，并且以他的妻子的名字Margarita命名。
很多人都不理解为什么要在酒杯的边缘裹上一层盐（因为真的很咸（≧∇≦））。除了让味道更Fresh一点，还有一个更深层的寓意。柠檬代表着调酸楚的心，盐霜代表着他的眼泪。
Long Island Iced Tea
之所以叫冰茶，还是因为确实看起来就像冰红茶（Iced Tea）。但这玩意确是不折不扣的酒，又因为可乐的存在（咖啡因 二氧化碳），这酒的酒精吸收效率超过一般的配方，作为著名的“上头快”,“失身酒”，自然也见怪不怪了。
恐怕不是换你半晚安睡，而是整晚宿醉。
Mojito莫吉托
要把这杯大热门里面的大热门介绍给大家
夏季清凉饮料第一名的Mojito，常年给人以薄荷苏打水的错觉。很多姑娘喝多的不在少数。好的莫吉托应该是带有薄荷口味的酸甜果味饮料。因为口味复杂，酸甜加上亮感，质地较轻的朗姆酒不易被发觉。
这款源于古巴的鸡尾酒，性格一点也不含糊，“朗姆配着青柠 暧昧伴着激情”
如果说夏日的酒局里
Tequila（龙舌兰）燃烧了青春
Long island iced tea （长岛冰茶）释放了激情
那Mojito（莫吉托）就是爱情的召唤兽
Mojito 并不浓烈，却能在脸上唤起一点“高潮红”，泛出一些少女的羞涩
好喝但不要贪杯哦，一般度数在10%左右，毕竟朗姆酒度数在38%~40%
备注一下：Mojito实际的发音类似于Mohiito，是西班牙语。所以Mojito这个词应该按西班牙文的发音方式。
关于酒杯鸡尾酒杯，我们首先想到的应该就是经典马天尼酒杯（Martini Glass），这种带着细长握柄的锥形杯，往往与不含冰的短饮、冰镇饮料同时出现，凭借其独特造型马天尼杯已然成为鸡尾酒界的标志性符号。
碟型杯（Coupe）:酒杯表面附着的气泡较小，但二氧化碳易散失，气泡不持久，无法欣赏气泡美妙舞姿。但是因为杯口较开阔，所以极大地满足了嗅觉闻取香槟香气的需要。
长笛型杯（Flute）:酒杯表面附着的气泡较大，与空气接触面积小，因此气泡较持久。在细长的杯身中，气泡上升的舞姿一览无余。这无疑为品尝香槟提供了另一种乐趣。
郁金香杯(Tulip):介于窄长的笛型杯与浅开的碟型杯之间，气泡细腻，也能充分品味香气。
所以说，不偏不倚的郁金香杯才是品尝香槟的王道之选！同时郁金香杯的杯型同样非常适合于品酒、评判烈酒的质量，所以也被称为品酒杯。
皮一下，在中间插图
石头杯(Rock): 意思是加冰块饮用的饮料。这款杯型也叫做old-fashioned，甚至叫做小平底无脚酒杯，其容量大约为200~320ml。黑色俄罗斯是一款常见的使用石头杯的鸡尾酒。
高球杯(Tall highball/collins):也叫做圆筒杯或海柏杯。这个酒杯的名字来源于高球杯类鸡尾酒饮料，这个杯型有时也称为科林斯杯。当然他最为人熟悉的搭档便是那款新加坡司令。
托地杯(Toddy Mug)：托地指的是在玻璃杯中加入砂糖和烈酒，再混合常温水或热水的一种酒类饮品。
玛格丽特杯(margarita glass):顾名思义是专门盛放玛格丽特鸡尾酒的杯子，有利于玛格丽特酒的装饰(沾上盐边)。
玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”
利口酒杯(Liqueur Glass):也称为餐后甜点杯，可用来饮用五光十色的利口酒、彩虹酒等，也可用于伏特加、朗姆酒的清尝。利口杯典型的cp非天使之吻莫属。
1. What can I get you?
你喝什么？
2. Would you like another drink?
再来一杯?
3. I'll have the same again, please.
请给我来一样的
4. No I'm fine thanks.
不用了谢谢
5. I'll get this round.
这次我买单
6. These are on me.
这些我买单
7. A pint of lager, please.
一品托的Lager啤酒谢谢
打招呼开场白：1. The music's a bit loud, isn't it?
音乐有点大声啊，不是吗
2. I love this song.
我喜欢这歌
3. Have you been here before?
来过这吗？
4. Do you come here often?
经常来这吗？
5. It's really crowded tonight.
今晚人真多
6. I think I'm going to head off home.
我要回去了
扫盲大行动：误解一：鸡尾酒里的冰块越少越好
小时候去麦当劳，妈妈都会教我们在点可乐的时候要求少加冰块。因为冰块占据杯子里很大的体积，感觉冰块多了能喝到的可乐就少了。但是有没有发现最后的可乐喝起来都很淡。
冰块作用如下:
1. 冰块起到的作用是将酒降温，冰块不放够酒的温度达不到理想。
2. 多数冰块在一起较不易融化。冰块化水会对酒体风味产生影响。
下次点鸡尾酒，不要再土土地要求调酒师少放冰块啦。
误解二: 鸡尾酒都是甜的
错。咸味的鸡尾酒非常多，很有名的比如说血腥凯撒（Bloody Caesar），用到的配方是伏特加、Clamato juice（一种番茄汁和蛤蜊提取汁混合的果汁）、胡椒、辣酱、worcestershire sauce（一种酸苦味酱料），瓶口抹上芹菜盐，最后用青柠和芹菜梗装饰。
误解三: 调酒师都会耍杂技
虽说会耍花样（Flairing）的调酒师很受客人欢迎，也能拿到高的小费，但是并不是所有的调酒师都一定需要学会耍花样的。特别是在酒吧忙碌的时候，一堆酒点单等着调呢。
误解四：越甜的鸡尾酒越不容易醉
甜甜的鸡尾酒都是包里藏着毒药看起来却很乖的萝莉，暗自凶猛。只不过用的果汁味道重、用的基酒味道淡遮掩起来了而已。别一不小心喝多了。
误解五：认为酒精越高口感越烈或口感越辛辣酒精度数越高。
实际上对于鸡尾酒来说，入口口感与酒精度数的正相关影响很小：像水果系列的鸡尾酒，即使高度很高但也很容易入口，同样的还有Long island等。而像热酒类、辛辣口感类略容易上头，口感较刺激，度数却并不见得一定很高。
误解六！！！ 以为每种鸡尾酒都有故事 以为每种鸡尾酒都有故事 以为每种鸡尾酒都有故事。
有没有你最喜欢的一杯呢？
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