当前位置：首页 > 美食 > 小吃

一种隐藏在上海街头的美食：蟹壳黄

来源：责编：时间：2023-08-10 14:13:48 3082观看

导读上海美食多样，在旧时在老上海的点心摊上有一种吃食，人们给这样的点心起了个很好听的名字，叫做蟹壳黄。蟹壳黄因为蟹壳黄的饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，所以起名叫蟹壳黄。下面给大家介绍一下蟹壳黄：1、历史相

上海美食多样，在旧时在老上海的点心摊上有一种吃食，人们给这样的点心起了个很好听的名字，叫做蟹壳黄。蟹壳黄因为蟹壳黄的饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，所以起名叫蟹壳黄。下面给大家介绍一下蟹壳黄：

1、历史

相传在明朝时期，朱元璋铩羽而归，心情低落地来到徽州，躲进一家农户里避难。虽然贵为太祖，曾经的光辉岁月早已烟消云散，如今的他已经饿极了。主人家看他实在憋屈，于是给了他几个平日私藏的烧饼，明太祖朱元璋吃的满口生津。

次年朱元璋东山再起，称霸天下的同时，却没有忘了当年农户的恩情，美其名曰—救驾有功。于是就将此烧饼封为救驾烧饼，而当年的救驾烧饼也就是如今人们口中的黄山蟹壳黄。

2、口感

蟹壳黄可以当作小点心，入口那变酥皮的面粉一层一层的，增添口味的面酱又是酥层，再加上金黄色的芝麻，满嘴真是酥松喷香，赞口不绝

3、特色

蟹壳黄形状酷似煮熟的蟹壳。外酥内香，有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等多种不同的馅，味道各异，口感独特，蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

4、功效作用

（1）增进食欲

蟹壳黄的品种繁多，口味各异，可增进人的食欲。

（2）易有饱腹感

蟹壳黄在制作过程中会加入大量的油，所以，进食烧饼易有饱腹感。

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-72-372-0.html一种隐藏在上海街头的美食：蟹壳黄

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com

上一篇：鸭血粉丝汤营养怎么样？为什么很多人喜欢它？

下一篇：令人赞不绝口的螺蛳粉，为什么受欢迎？

标签：

热门焦点

台湾几千吨凤梨释迦滞销当地农民哀叹&ldquo;连工钱都不够&rdquo;

据报道，台东凤梨释迦自2021年暂停输往大陆市场后，行情就呈雪崩式下跌，当地农民哀叹“连工钱都不够”，近期甚至传出释迦要被官方收购当肥料的消息。尽管台东县农业
蚊子睡眠不足也会变得堕落不愿咬人只想睡觉休息

长期熬夜加班或者失眠的人都会有这样一个感受，夜晚没有一个好的睡眠，第二天会比以往起得稍微晚些，并且精神萎靡不振无法专心投入到工作或生活中。其实，这种
知名网红粥铺出售口水粥相关单位已经介入调查

知名网红粥铺售出口水粥相关单位已经介入调查6月10日，一段网红粥店“三米粥铺”和“曼玲粥铺”后厨的记录视频热传网络。画面中，粥店的工作人员用手抓食物，嘴直
妈妈带500斤食物到上海看儿子无数网友羡慕

妈妈带500斤食物到上海看儿子无数网友羡慕天下的母亲，哪有不心疼自己孩子的呢，哪有不牵挂自己孩子的呢，哪有不想把最好的一切都给孩子的呢。近日在上海，一名女子
12岁男孩做饭5年煎炸炒煮全精通善良勤劳的暖男

据相关媒体报道，近日，山东临沂一名12岁男孩灶台做菜，动作老练有条不紊。妈妈颜女士称，儿子7岁就开始展现炒菜爱好，目前基本家常菜都会做，味道也很不错，平时他还主动
&ldquo;老坛酸菜&rdquo;标准来了吃货们可以走出心理阴影了

自从3.15晚会曝光了“老坛酸菜”的脚踩酸菜后，很多人就开始对吃酸菜有了心理阴影。老坛酸菜也从各商超下架。其实就老坛酸菜本身而言，是没有问题的，让大家产生争
浙江名菜，厨房小白也能做到翡翠虾仁

浙菜是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富。浙菜有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点:选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。浙菜原料讲究品种和
造型独特的淮扬名菜凤尾虾鲜香可口

淮扬菜是中国传统八大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙
重庆市井小吃&mdash;&mdash;鬼包子人均18 都是童年的味道

许多外地游客远赴重庆游玩，除了观赏重庆优美的风景外，另一大目的就是品尝重庆美食。大家最熟悉的重庆美食莫过于重庆火锅、重庆小面了，但其实除了这些外，有一些位