香菇是我们大家常见的食材，香菇的做法有很多种，但是你知道它的功效作用吗？下面给大家介绍一下香菇功效和作用：
1、功效作用
（1）健脑
香菇食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
（2）美容养颜
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
（3）防癌
香菇中含有一种化合物：香菇嘌呤，可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
2、禁忌人群
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食，脾胃寒湿气滞忌食，痛风患者忌食，高尿酸血症者忌食。个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
3、事宜人群
气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。
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