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蛋糕粉可以包饺子吗

来源：责编：时间：2023-08-10 14:47:39 143观看

导读蛋糕粉可以包饺子吗，一起来看看小编今天的分享吧。蛋糕粉作为低筋面粉，筋力是比较弱的，面筋质含量小于24%，弹性和韧性小，适用于制作蛋糕、蛋挞、酥性饼干等不需要筋力和不发酵的食品，如果用蛋糕粉做饺子的话，口

蛋糕粉可以包饺子吗，一起来看看小编今天的分享吧。

蛋糕粉作为低筋面粉，筋力是比较弱的，面筋质含量小于24%，弹性和韧性小，适用于制作蛋糕、蛋挞、酥性饼干等不需要筋力和不发酵的食品，如果用蛋糕粉做饺子的话，口感会比较松软，味道较差。

拓展小知识：

低筋面粉包饺子会破吗

一般来说，使用低筋面粉包饺子的话，确实会容易造成饺子皮破露馅的情况，因为低筋面粉筋度比较弱，不易起筋，不仅口感不如普通面粉，而且下锅后很容易就破了。

家常包饺子时，最好选用中筋面粉，如果只有低筋面粉的话，可以在低筋粉中加入鸡蛋和盐，提升低筋面粉的筋道，做出来的饺子皮也更有韧性，吃起来筋道，但又不会太硬。

怎么做饺子皮

原料：

中筋面粉500g、鸡蛋1个、盐少许、温水适量。

做法：

1、首先把面粉放盆中，打入一个鸡蛋，温水加适量盐搅拌融化，然后缓缓倒入面粉中。

2、水要边倒边搅拌，搅拌成絮状，没有干粉状的时候，再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放着醒10分钟。

3、醒好后，把面团取出，案板上撒些干面粉，然后把面团搓成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮。

4、饺子皮要擀成中间厚边缘薄，这样拿来包饺子才不容易破皮露馅，饺子皮做好之后就可以拿来包饺子了。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

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