排骨是很多人都非常喜欢吃的食材之一,无论是清蒸、煮汤、糖醋炸,都能够制作出丰富的口感和风味。
1. 准备好以下食材:排骨500克、青尖椒、小米辣、姜、葱、生抽、料酒、食盐。
2. 将排骨洗干净,加入足够的清水和几片姜一起焯水,撇去浮沫,加入1汤匙料酒,转为中火慢煮40分钟,将排骨煮熟并煮软。过程中,将青红椒切成滚刀块备用。
3. 将煮熟的排骨用漏勺捞起,稍微沥干水分,起一炒锅,加入少许食用油烧热,再将排骨一块一块的放入锅中煎制,煎至底面金黄,再翻面,使排骨表面均匀煎至金黄色。
4. 排骨表面煎至金黄后,依次加入切好的青红椒块和葱段,用锅铲翻炒出青红椒的辣味和葱的香味。接着,加入1汤匙生抽和1茶匙食盐,继续翻炒入味,让排骨均匀裹上一层淡淡的酱油色。
5. 试尝味道,如果够味就可以出锅装盘了。这道双椒煎排骨,外皮香脆辣味十足,内里滑嫩鲜美,非常开胃,入口回味无穷。
这道菜做法简单,口感丰富,是一道快捷美味、下饭又好吃的家常菜。赶紧动手试试吧!
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