当前位置：首页 > 美食 > 烹饪技巧

来自大厨的辣椒油制作方法简单又美味

来源：责编：时间：2023-08-10 14:36:27 3156观看

导读辣椒油是一道特别好吃的调味料，不管是凉皮，馒头，包子，这些平平无奇的食物，蘸上一口辣椒油，味道都能更上一层楼，但是，咱们自己在家做的辣椒油，很容易炸糊，味道也不香，颜色也不红。今天呢，小编就给大家分享一下，饭店里

辣椒油是一道特别好吃的调味料，不管是凉皮，馒头，包子，这些平平无奇的食物，蘸上一口辣椒油，味道都能更上一层楼，但是，咱们自己在家做的辣椒油，很容易炸糊，味道也不香，颜色也不红。今天呢，小编就给大家分享一下，饭店里不外传的辣椒油的做法，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备

花生油半斤，菜籽油半斤，没有的可以用豆油代替，大葱半根，老姜一大块，八角五颗，花椒一大把，干辣椒段一大把，小茴香一小把，带根的香菜两根。

接下来是制作过程

1、做辣椒油，千万不要把干辣椒段，直接放进碗里，直接泼油，要先把辣椒油做的又红又香，第一步要先炒干辣椒，首先锅烧热，啥都不用放，直接将干辣椒段下锅干煸二分钟，把辣椒段的水分煸出后，放在案子上剁成辣椒面，然后放进碗中，这样炸出的辣椒油颜色更加红亮。

2、要想把辣椒油做香，一定要先练料油，也就是五香油，首先锅中加入半斤花生油，半斤菜籽油，菜籽油的味道更香更粘稠，做出的辣椒油才更容易挂在食材上，然后再将准备好的香菜，花椒，八角，大葱老姜放进锅中炸上十分钟，水分变干后捞出来。

3、熬好的料油温度稍高，咱们要冷却上五分钟，然后再倒进去与辣椒面拌匀，此时一定要将辣椒面里面再放上少许的凉油，将其拌匀，这样辣椒面才不会因为有余温而炸糊，这一个细节咱们大家也要记好，五分钟后，咱们分多次少量地将冷好的料油，倒进辣椒面里面，与其拌匀辣椒油就做好了。

最后再给大家分享辣椒油的制作要点：

1、炸辣椒油，切记不要直接泼热油，一定要先将辣椒下锅干煸二分钟，煸出水分后将其剁碎，然后熬好料油之后，再倒进辣椒面里面，这样做出的辣椒油，又香又辣还不糊。

2、家庭制作辣椒油，一定要花生油和菜籽油，以1:1的比例来做，因为菜籽油的香味浓，而且比较稠，做好辣椒油之后，味道更香更容易挂在食材上，面这一点大家也要记好。

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-75-532-0.html来自大厨的辣椒油制作方法简单又美味

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com

上一篇：要熬制美味鸡汤学会这几个小窍门

下一篇：哪些食材必须焯水食材焯水的好处是什么

标签：

热门焦点

三种减肥吃的食物，获得更低的热量摄入

很多人为了减肥瘦身，都选择用水果来代替主食，以为可以获得更低的热量摄入，但事实确实是这样吗？其实不然，很多水果的糖分含量要远远高于米饭等主食，可能不但不能帮助
食物放在冰箱冷藏就一定卫生吗同样要当心食物中毒

民以食为天，食物是人类生存必不可少的物质。但若不注重饮食安全，就得当心病从口入，甚至是食物中毒。近日，浙江一位女士小王从家里冰箱拿出白切羊肉，结果未经过加热
高校食堂做黑暗料理西红柿炒月饼卖1元当天就被一抢而空

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼，是久负盛名的中国传统糕点之一，也是中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。而随着不断发展，月饼也出现了多种多
四喜丸子最正宗的做法，香而不腻

淮扬菜是中国传统八大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙
日本长崎蜂蜜蛋糕大家都吃过吗？你对它的了解有多深呢？

长崎蜂蜜蛋糕是日本著名西点。蜂蜜蛋糕起源于荷兰古国，当时贵族招待使节时用它来表达最隆重的敬意。十七世纪葡萄牙传教士和商人远渡重洋来到长崎，蜂蜜蛋糕普及
农村常吃的苣荬菜，是什么菜？

在农村有成千上百种植物，只要能吃的，但是在市面上又没有卖的，人们都把它们统称成野菜。虽然那些菜是野菜，但是大多数吃起来都非常好吃，不亚于常见的那些蔬菜。下面
立冬之后，吃什么野菜比较好？

野菜的味道鲜美、营养丰富、还是纯天然无污染的绿色食品，在讲究生活质量的当今社会，野菜已经成为了人们饭桌上常见的美食，有些野菜多在春夏生长，也有些野菜生长在
人们常说的碳水化合物究竟是什么？

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能
《细胞代谢》：食物中天然矿物质硒可逆转记忆丧失

近日，《细胞代谢》刊登的昆士兰大学的一项研发现，硒作为一种在许多食物都包含的矿物质。不仅可以帮助大脑的学习和记忆，甚至可以逆转中风对认知的影响。昆士兰大