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味精使用注意事项

来源：责编：时间：2023-09-12 15:15:32 173观看

导读怎样正确使用味精吃味精要避免高温。味精所含的主要成分是谷氨酸钠，也正因为有了这种东西，它的味道才鲜美，但是吃味精不可以乱放，炒菜的时候要先关火，之后稍微晾一分钟左右，再放味

怎样正确使用味精

吃味精要避免高温。味精所含的主要成分是谷氨酸钠，也正因为有了这种东西，它的味道才鲜美，但是吃味精不可以乱放，炒菜的时候要先关火，之后稍微晾一分钟左右，再放味精出锅。味精在70~90度左右的时候溶解的最好，也能让菜的味道更鲜美，但是如果温度达到120度以上的时候，味精里面的谷氨酸钠就会糊掉，导致没有了原来的鲜味，而且还具有一定的毒性。

味精也不能和小苏打碱一起用。如果做某样菜加入了碱或者小苏打，最好就不要放味精，因为碱性的环境里，月经会发生反应，生成谷氨酸二钠，味道闻起来特别难闻。味精也不是可以乱放的，有些人做什么菜，尤其是饭店里面，不管做什么菜都会放一些味精，其实有些菜是不需要放味精的，比如鱼，鸡，虾，肉等本身就有很好的鲜味，如果再放很多味精就会让原来的自然鲜味被破坏，反而都成了味精的味道。

凉拌菜基本上不要加水晶，如果需要加水晶可以先把味精溶解之后再加入进去，因为凉拌菜的温度比较低，放味精之后很难融化，如果吃到整颗的味精味道太难受。还有急火快炒的菜不适合加味精，一般集火快炒的菜温度都比较高，放了味精之后会让味精快速消化产生毒性。平时炒菜可以在出锅把火关了以后再放入味精，这样能够让鹅精发挥出它的鲜味儿。

以前有传言不可以，吃味精说味精对身体有害，其实月经是大米提炼出来的，对身体并没有什么害处，而且谷氨酸也是人体必需的一种氨基酸，但是谷氨酸是人体能够合成的，不需要外界摄入，所以即使能吃也不要多吃，吃太多会容易引起口干等不适应的感觉。而且外形用的不正确，还会有一定的毒性，所以平时用滤镜的时候是需要多加注意的。

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