当前位置：首页 > 美食 > 美食百科

烫面蒸饺的面怎么和

来源：责编：时间：2023-08-10 14:47:20 124观看

导读烫面蒸饺的面怎么和？让小编来为你解答吧。食材：面粉500克、开水100毫升、冷水100毫升。步骤：1、准备一个空盆，将面粉倒于盆内。2、分次倒入共100毫升开水，用筷子均匀搅散。3、再加入冷水调匀。4、倒的时候注

烫面蒸饺的面怎么和？让小编来为你解答吧。

食材：面粉500克、开水100毫升、冷水100毫升。

步骤：

1、准备一个空盆，将面粉倒于盆内。

2、分次倒入共100毫升开水，用筷子均匀搅散。

3、再加入冷水调匀。

4、倒的时候注意根据面粉的吸水率增减冷水的用量。

5、用手揉成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜，醒30-40分钟即可。

7、这样烫面蒸饺的面就和好了。

拓展小知识：

一、烫面蒸饺是什么？

烫面蒸饺是以烫面擀成饺皮，包制蒸熟。饺皮薄能见馅，汁多而浓稠，馅心鲜嫩清香。烫面蒸饺是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水，来保持韧性。

二、蒸饺全烫面还是烫一半？

蒸饺要全烫面。全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软;而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。

般全汤面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品;而半汤面适合用来做煎、烤、烙的面食。

三、蒸饺皮怎样劲道又透明？

1、掺水和面时，不要使用凉水，使用93度左右的水来和面，越揉面越劲道，且饺子煮后皮比较透明。

2、想要饺子皮筋道且透明，最好的配方为:小麦淀粉、土豆淀粉为1:3到1:1.2。

3、蒸饺皮想要劲道好吃，还可以加一点盐和蛋清可改善口感

以上就是今天的分享，希望能帮到大家！

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-77-3731-0.html烫面蒸饺的面怎么和

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com

上一篇：自发粉过期了还能吃吗

下一篇：自发粉过期了还能吃吗

标签：

热门焦点

榴莲年进口超40亿美元碾压车厘子榴莲属稀缺单品

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国种植最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气
深圳带奶茶跑腿回港一趟能赚数百元每人限购两杯

据媒体报道，最近在深圳，兴起了一股“反向代购”：为香港客户代购内地的食品、饮料等。1月15日，广深港高铁香港段重新投入服务，提供往返深圳及广州短途班次；2月6日，香
食物之间的搭配，需冷热搭配总原则

在中医看来，各种食物对人体的作用以及人体对各种食物的反应是不一样的，因此把食物划分成寒、凉、平、温、热五性，其实概括来说只有三性，即温热性、平性和寒凉性。
人们为啥不爱吃海底捞了上半年预计亏损超两亿

8月14日晚间，海底捞在港交所官网披露上半年财务数据，2022年上半年公司营业收入预计最高下滑17％，净利润将延续去年下半年以来的亏损局面，净亏损预计为2.25亿至2.97
火锅店将吃剩锅底重新端给顾客免单并10倍赔偿

9月25日，江苏苏州。网曝昆山紫竹路火锅店将客人吃完的锅底重新给下一桌顾客被顾客发现。视频中，顾客从新端上来的锅底中捞出来西瓜丸子等食物，顾客赶紧反映给了
干炸响铃怎么做干炸响铃做法介绍

浙菜是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富。浙菜有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点:选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。浙菜原料讲究品种和
做法超简单的香酥鸡口感鲜嫩酥脆

过去在晋冀鲁豫一带有个习俗，叫做；“无整不成席”。说的是，凡是酒席中必须要有整鸡、整鸭、整鱼和整虾，否则，就不称之为好的酒席。尤其婚丧嫁娶更为讲究，必须要上这
日式家常菜：大阪烧

大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为"日本式比萨饼"。相较于其他日
立冬之后，吃什么野菜比较好？

野菜的味道鲜美、营养丰富、还是纯天然无污染的绿色食品，在讲究生活质量的当今社会，野菜已经成为了人们饭桌上常见的美食，有些野菜多在春夏生长，也有些野菜生长在