辣椒炒肉的做法是什么，一起来看看小编今天的分享吧。
1、处理食材
首先我们准备必要的食材，我们准备一些青红辣椒、五花肉，大蒜、葱花。也有朋友不爱吃五花肉，可以用里脊肉代替，但是炒出来肯定没有五花肉炒出来香。先把辣椒洗干净，去掉辣椒籽，切成条状，把五花肉切薄片，大蒜切小瓣，葱花切段。
2、先炒辣椒
这道菜是先炒辣椒的。锅中加油，下入干辣椒和八角，煸香后撇出，下入青红辣椒，大火翻炒，炒至变色，断生以后捞出来，装盘备用。先炒辣椒的好处就是不会把肉炒老，如果是先炒肉后放辣椒，可能辣椒还没炒熟，肉就已经炒老了！
3、最后炒肉
把锅中再加入少量油，先下入肥肉，煸出猪肉来，然后倒入大蒜煸炒，炒香以后，倒入五花肉，大火快速翻炒，然后加入少量酱油，迅速炒至五花肉变色，这个时候加入炒好的辣椒，翻炒30秒中，加食盐和蚝油调味，搅拌均匀就可以出锅了。
拓展小知识：辣椒炒肉用什么肉好吃
辣椒炒肉作为湘菜代表，不仅因为味道好，也因为它的简单易做。
做地道的辣椒炒肉要选肥瘦相间的前腿肉，并且最好是前腿部分的上脑肉，又叫夹缝肉，后腿部分的臀尖肉和弹子肉以及胸腔内连后腿排骨处的一小条眉子肉也适宜，因为这些肉质地细嫩。一般肥肉和瘦肉的比例是1∶3，这样炒出的肉才会鲜美多汁又不腻。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
本文链接：http://www.28at.com/showinfo-77-3402-0.html辣椒炒肉的做法是什么
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com
上一篇： 辣椒炒肉是哪个菜系
下一篇： 十大热门进口水果糖排行榜
Copyright © 2016-2023 天津谷骐科技有限公司 版权所有 sitemap.xml
违法及侵权请联系：2376512515@qq.com 津ICP备18001702号
津公网安备 12010102000574号
