牛霖是牛的什么部位呢？小编收集了一些相关资料，下面一起来看看吧。
牛霖，学名“膝圆”，也被称为和尚头、元宝肉，指的是牛膝盖的位置，因为它的自然形状是圆的。这部分的肉质较嫩（但不适合做牛排），筋少，只有两片薄肉，且基本都是瘦肉。除去肌腱后，肉块较大、易于成形。因此，这个部位的肉被广泛用于烹饪菜肴，例如粤菜里的牛肉片，大多都是拿牛霖来进行加工的。比较推荐的烹饪做法是烧烤、煲汤、慢煮等。
牛霖特性为中性，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙等成分，营养价值高，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。古语有言：“牛肉补气，功同黄芪。”但内火旺盛的人不应当食用牛霖；服用氨茶碱时也禁止食用牛霖。
以上就是关于牛霖是牛的什么部位的回答了，希望能对大家有所帮助。
本文链接：http://www.28at.com/showinfo-77-1865-0.html牛霖是牛的什么部位
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com
上一篇： 拿铁是什么意思
下一篇： 牛柳是牛的哪个部位
Copyright © 2016-2023 天津谷骐科技有限公司 版权所有 sitemap.xml
违法及侵权请联系：2376512515@qq.com 津ICP备18001702号
津公网安备 12010102000574号
