为什么蛋糕烤完会塌下去

为什么蛋糕烤完会塌下去？很多人在做蛋糕时会经常出现这种情况，接下来就来问大家分析一下其中的原因，一起来看看吧。c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

1、温差大c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

烤完蛋糕后马上拿出来会因为温度变化太快了引起塌陷，所以烤完后不要马上取出蛋糕，应放在烤箱里慢慢回温，待慢慢适应外界温度后再取出。c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

2、面糊起筋c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

在搅拌的过程中操作不对引起面糊起筋，引起蛋糕回缩，一般做蛋糕要有低筋面粉并注意搅拌过程。c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

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3、烘烤时间太长c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

烘烤时间太长，水份流失了会导致回缩，在冷却定型的过程中蛋糕内的气孔容易压扁，导致蛋糕体型缩小造成蛋糕回缩的现象。c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

4、比例出问题c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

可能是蛋糕里的油或是水的比例不对，引起蛋糕本身太重被压倒，这时要调整配方中的比例。c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

5、模具附着力不够c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

如果烤制蛋糕的模具的内壁有油层，导致蛋糕的附着力不足，蛋糕面糊无法粘附，从而出现回缩现象。c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

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为什么蛋糕烤完会塌下去就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。c7Z28资讯网——每日最新资讯28at.com

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