下饭、拌面、蘸饺子等都可以用到酱料，像老干妈这种辣酱已经成为了国民品牌，还有其他大大小小的酱料都为中华美食增色不少，今天小编就给大家带来一种香辣牛肉酱，可以自己在家做的酱料。
准备材料：牛里脊500克、甜面酱300克、干辣椒150克、色拉油500克、油炸花生米、大葱、姜、花椒、八角、料酒、鸡精。
一、牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。
二、将牛肉切成黄豆大小的颗粒，肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿
三、锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水。
四、用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末。
五、锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出。
六、锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用。
七、锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒
八、接着放入姜末，开中小火继续搅炒，不停地搅炒10分钟。
九、待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟。
十、加入炒好的牛肉丁再炒五分钟，放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色。
十一、关火，加入适量鸡精搅拌均匀，凉透后放入炸好的花生米搅拌即可。
想要自制牛肉酱的小伙伴可以按照以上步骤尝试一下哦，真的超级香。
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