当前位置：首页 > 美食 > 营养

豆制品营养丰富，种类多样，味道美味

来源：责编：时间：2023-08-10 14:22:02 335观看

导读豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品。

1、腐竹：高谷氨酸

腐竹在制作过程中，充分吸收了豆浆中淀粉的营养精华，含有大量的谷氨酸，其谷氨酸含量比其他豆类或动物性食物中谷氨酸的含量要高出3倍左右。谷氨酸对大脑功能具有重要意义，因此腐竹具有健脑的功效，非常适合经常用脑的上班族朋友食用。

同时，常吃腐竹还可以有效预防老年痴呆症。另外，腐竹中的磷脂能够降低人体血液中的胆固醇，能预防高血脂、动脉硬化等心血管疾病。腐竹中还含有大量的大豆皂甙，可以起到消炎、抗溃疡的作用。

2、豆腐：不含胆固醇

我们常吃的豆腐是由大豆制成的。大豆直接食用时其蛋白质的消化吸收率仅为65％，而制成豆腐后蛋白质的消化吸收率可达到95％。豆腐中营养成分较多，而且不含胆固醇，对很多患有高血脂、高血压、冠心病的上班族来说，是一道非常合适的佳肴。

3、臭豆腐：富含B族维生素

臭豆腐是将新鲜的豆腐在臭卤水中浸泡后制成的。臭豆腐之所以闻着臭吃着香，是因为豆腐中蛋白质被卤水中的细菌和霉菌所分解，使豆腐的组织变得松散，有臭味。经过油炸后，臭豆腐就变成了大受欢迎的美味小吃。虽然经过高温油炸后臭豆腐中的营养物质会流失，但是臭豆腐中维生素B2和维生素B12的含量仍然很高，是大多数食物都难以相比的。

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-74-475-0.html豆制品营养丰富，种类多样，味道美味

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com

上一篇：玉米可以延年益寿，是中老年人预防肿瘤的理想食品

下一篇：俗话说&ldquo;每天三颗枣，健康少不了&rdquo;，红枣的具体功用是什么？

标签：

热门焦点

氢化植物油，对人体的危害极大

植物油本身并不含反式脂肪，经过氢化作用后，反式脂肪的数量会增加，造成的危害并不亚于饱和脂肪。反脂肪不但会影响人体脂肪酸的代谢，还会阻碍细胞膜合成及荷尔蒙的
没想到菠萝蜜作用这么大，菠萝蜜功效作用

菠萝蜜是一种热带水果，菠萝蜜不仅果肉可以食用，它的果核、青果仁以及白色的果芯都是可以食用的。下面给大家介绍一下菠萝蜜功效作用：1、延缓衰老菠萝蜜中富含蛋
韩国炸鸡价格猛涨物价上涨影响市民的日常生活

韩国炸鸡价格猛涨物价上涨影响市民的日常生活夏日来临，韩剧中应对炎炎夏日最好的美食是炸鸡配啤酒。但是，从去年开始，韩国的知名炸鸡店们都陆续提高了炸鸡的价
钟薛高疑似火烧不化市监局回应已经关注到此事

钟薛高疑似火烧不化市监局回应已经关注到此事近日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频登上了热搜。对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回
村民山中捡到13公斤超大松茸菌群这也太幸运了吧

近日，云南楚雄武定县乔山村村民到万松山上捡菌子，偶然遇到了一丛超大松茸菌群，他们将这些松茸捡回家一称，足足有13公斤，村民称这样超大的松茸十分少见。其中每公斤
网红面馆生日宴8碗面2999元店家回应：该套餐已下架

8碗面要价2999元，平均每碗需要374元。对于在上海过生日来说，这样的价格算不算贵呢？据报道，近日在上海，一面店推出 2999 元生日宴套餐，据店家放出的招牌显示，生日宴包
两块钱一瓶的可乐，可以包治百病吗？

可乐虽然是全球最受欢迎的碳酸饮料，但是喝可乐的危害大相信很多人都知道，甚至有很多人认为可乐一无是处。其实不是这样的，可乐其实还是能帮助身体健康的。下面给
经典湘菜剁椒鱼头，鱼肉鲜嫩香辣过瘾

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味
人们常说的碳水化合物究竟是什么？

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能