青椒，不仅口感爽脆，还富含维生素和微量元素，对人体健康有益。它是许多美味菜肴的重要组成部分，其中包括家常下饭菜的经典之一——青椒炒肉丝。这道菜的成功制作需要一些技巧，特别是关于肉和青椒的炒制顺序。正确的青椒炒肉丝制作方法，让青椒更入味，肉丝更嫩滑，令人垂涎欲滴。
一、所需食材：
1. 青椒五个
2. 红辣椒一个
3. 肉丝半斤
4. 姜两片
5. 干辣椒两个
6. 蒜五瓣
7. 生抽两勺
8. 老抽一勺
9. 淀粉一勺
10. 糖半勺
11. 盐/鸡精/食用油适量
二、制作步骤：
1：准备肉丝
将猪肉切成丝，然后加入一勺老抽、一勺生抽和一勺淀粉，再淋上少许油，抓拌均匀，腌制十分钟。
2：处理蔬菜
将青椒和红辣椒切成丝。
将姜切成丝，蒜和干辣椒切成小段。
3：炒制肉丝
在锅中加热，加入腌制好的肉丝，用大火快速炒散，待肉丝变色后捞出备用，保留锅中的底油。
4：炒香蔬菜
在锅中的底油中加入姜、蒜和干辣椒，炒香后加入辣椒丝，继续翻炒至青椒稍微变软。
5：翻炒肉丝
将之前炒好的肉丝加入锅中，翻炒均匀。
6：调味
加入一勺生抽、适量盐、半勺糖以及适量的盐，继续翻炒片刻。
最后，倒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
7：享用美味
这道香辣的青椒肉丝完成啦！它不仅美味，还特别适合下饭，让您多吃一碗米饭。
这道青椒肉丝以其鲜美的口味和多种营养元素，成为家常菜肴中的经典之一。正确的炒制顺序，让青椒更入味，肉丝更嫩滑，每一口都是美味的享受。
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