手把羊肉是内蒙古的特色。绝大部分都是羊排肉，又或者是脖颈处的肉。这就是呼伦贝尔草原，鄂伦春等一部分游牧民族的传统食品，拥有着千百年的历史。简单来说就是用手拿着吃肉的意思，一般在大型节日或者是招待客人时，这就成为了一个不可以少的食品，具有着醇香的味道，极具民族特色。
手把羊肉的历史渊源
拥有着悠久的历史，一开始就出现在古代的游牧民族。在那个时候草原上并没有什么固定的房子，这些人们都是以游牧为主，主要的食物就是羊群。为了可以一直吃到比较新鲜的食物，都是把牛羊宰杀之后，然后拿着吃这个习惯慢慢的就变成了内蒙古地区非常重要的特色美食。这不仅仅是一种美食，还具有着丰富的文化内涵，这是内蒙古人民心中的骄傲，同样也是我国中华美食的重要组成部分。
手把羊肉的部位
一般所选择的就是夹板骨上的部位，这一个部位相对而言比较新鲜，肥瘦适中，在制作羊肉时就成为了第一选择。制作的方法也会比较简单，主要就是去除内脏，然后把羊全部剁成大块，接着就可以用清水清洗干净。在日常熬煮的过程中是非常简单的，没有太多的复杂性。
手把羊肉的吃法
虽然这在内蒙古是比较常见的一种美食，但是吃法上会有一些不同的讲究。在内蒙古绝大部分都是将羊肉和烈酒放在一起品尝，可以有效感受到羊肉的鲜美，还可以获取丰富的营养物质。手把羊肉同样也可以搭配各种不一样的调味料，比如韭菜花、辣椒油还有蒜泥，总之可以有效满足人们不一样的口感需求，终会让人意犹未尽。
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