煮过的生姜还能炒菜吗?一起来了解一下吧。
煮过的生姜可以继续炒菜,不过水煮时姜汁一部分已经溶到水里,煮后的生姜辛辣味就淡一些了。姜的根茎可供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。
生姜性辛温,不宜一次食入过多,痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食道癌等,也不宜食用。痔疮患者不宜食用。
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