西红柿豆瓣酱的做法大全是怎样的？让我们一起了解一下吧。
做法一
原料：
西红柿、黄豆、白酒、白糖、盐、味精、大料包、油、葱段、甜面酱。
做法：
1、黄豆用热水清洗好放在温开水中浸泡一天，浸泡好后放入热水里煮开煮软，煮的过程中注意撇干净浮末。黄豆煮好后控水放凉。
2、起锅烧油，放入少量葱花八角爆出香味，待油热后放入去了皮的西红柿进行翻炒，依次加入葱、姜、大料包、白糖、盐和味精调味。
3、煮至西红柿汁状比较多的时候，放入黄豆继续煮，煮的过程中注意用勺子持续搅拌。
4、煮到豆子充分入味、汤汁粘稠时略微收汁，所用时间大概是半小时左右，然后放入甜面酱继续煮一会儿。
5、倒出静置放凉装瓶即可，注意做好的西红柿豆瓣酱需要放在冰箱保鲜。
做法二
原料：
番茄、小米面、食用盐、白砂糖、柠檬水、豆瓣酱。
做法：
1、西红柿底端用刀划开十字，然后放进沸水中浸泡一会儿，取出去皮，去皮的番茄放入搅拌器中搅拌成浆状。
2、将浆状的西红柿加入食用盐、水，倒进锅中文火熬煮，边煮边用勺子搅拌，熬制粘稠时放入水淀粉和豆瓣酱，边加边拌，拌至酱再次煮沸时，添加柠檬水，再用文火熬上三五分钟即可出锅。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
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