虎皮青椒里可没有虎皮哦,它是以青椒为原料做成的一道菜,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名,虎皮青椒的味道很好而且材料简单易上手,我们一起来学学吧。
准备材料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。
1.将青椒洗干净,切掉蒂部,去掉里面的籽。
2.如果青椒比较长,可以对半切开,小的青椒在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
3.将大蒜切成蒜末备好,另外将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4.锅中放入油,中小火加至四五成热,将擦干水份的青椒放在锅中,需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使青椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
5.热锅凉油,放入蒜末煸香。
6.再倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。
7.把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味,汤汁浓稠时就可以出锅了,喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
8.虎皮青椒做好,装盘。
虎皮青椒的制作步骤就是以上八个部分了,小伙伴们心动不如行动。
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