使用烤箱烤面包的时候，可以把温度有效控制在180度左右，大概是烤18分钟到20分钟。如果温度比较低，面包在烤出来之后可能会缺乏色泽，而且外表皮特别的厚，在吃的时候口感会有一些粗糙。在烤面包时，温度不应该太高，如果温度比较高会导致面包的容积变小，至可能会出现烘烤不均匀等现象，导致面包的品质受到明显的影响。
面包的营养价值
从热量来看，脆皮面包一般热量比较低，这类面包不是很甜，里面的油脂糖粉以及盐粉都比较少。在经过烘焙之后，表皮比较脆硬，趁热吃是非常可口，比如法式面包、俄罗斯的大列巴，都是这一个种类。营养价值和一般的馒头是一样，没有什么太多的区别，只是加入的水分可能有一些差异性。
烤面包是什么样的面粉
主要是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉颜色比较深，本身比较光滑，而且非常有活性，用手抓，并不容易成团。中筋面粉颜色乳白，在高筋面粉和低筋面粉之间，一般的中式点心全部都会用到，比如面条、馒头、包子。低筋面粉颜色较白，用手抓容易成团，里面的蛋白质含量基本都是在8.5%左右，蛋白质含量比较低，可以用来做松糕、蛋糕、饼干，基本上都是蓬松酥脆的点心。
烤箱烤面包注意事项
在和面时尽可能使用纯净水，因为自来水里面含有氟，会导致酵母的功效受到影响。自来水在煮沸之后会蒸发其中的氟，但是必须要冷却，不能够马上使用。最后的30分钟必须要保持耐心，不可以过于的着急，否则面包可能会塌下去，之前的一切努力全部都白费。在制作烤面包时盐是必须，可以达到调节的作用，能够保证使用的效果。
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