高血压的产生原因比较复杂，它与个人饮食习惯密不可分，因此，高血压患者在日常饮食中一定要讲究科学，健康饮食，不要食用对控制血压不利的食材，其中，最重要的三点是忌食油腻食物、食盐量不能过多、限制饮酒，以下是具体要注意的细节：
1、不宜吃油腻食品和甜食
高血压患者不宜吃过甜、过油腻的食物，要限糖限油。糖分摄入过高，需要胆囊分泌大量的胆汁来分解代谢，这样会加重胆囊的负担，时间过长胆囊功能就会减退，很容易出现高脂血症，长时间也会导致血压升高。蛋糕、甜品一类的食物，高血压患者最好少吃。
因此，高血压患者日常饮食要注意清淡低脂，忌长期食用高胆固醇的食物，例如蛋黄、动物内脏、虾蟹等，尤其要少吃含脂量高的食物，比如肥肉、猪油等。
2、不宜吃得过咸
据统计，盐敏感性高血压占了高血压的28％～74％，盐摄入量越多，血压水平越高，而盐摄入量下降后血压也随之下降，因为食盐能使体内的小动脉痉挛，引起血压升高，并加速肾小球内的小动脉硬化过程。减少用盐量，还能降低脑卒中、冠心病的发病率。
因此，高血压患者要限制食盐摄入并增加钾盐摄入，每日食盐摄入量不超过5g，平时不能吃过咸的食物，尽量不要吃腌制品等高盐食物，健康人也要注意食盐的摄入量，以降低患高血压的几率。
3.限制饮酒
高血压患者要限制饮酒，每天的饮酒量不超过30g，啤酒不超过500mL。因为酒精中含有大量的乙醇，乙醇会在肝脏中会转化成乙醛，乙醛能让毛细血管的通透性开放，增加毛细血管通透性，使得患者的血压会出现明显的不稳定，可能会出现时高时低状态，甚至可能造成严重危险，所以高血压患者一定要限制饮酒，最好不喝，烈性酒更是不能触碰。
综上，高血压患者饮食最重要的原则是低盐、低脂、低糖、限酒。
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