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食材:54B28资讯网——每日最新资讯28at.com
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五花肉1块、小葱1根、姜片5片、花椒1勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1勺、料酒2大勺54B28资讯网——每日最新资讯28at.com
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步骤:54B28资讯网——每日最新资讯28at.com
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1、五花肉冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟。54B28资讯网——每日最新资讯28at.com
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2、将煮好的五花肉擦干水分,撒上胡椒粉和五香粉,揉搓入味。用粗针在肉皮上戳戳戳,密集的小洞是脆皮的关键所在。54B28资讯网——每日最新资讯28at.com
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3、用锡纸把肉包裹起来,肉皮朝上,在皮上先刷一层白醋,然后铺上厚厚的一层盐,厚度大概为0.5厘米。54B28资讯网——每日最新资讯28at.com
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4、烤箱预热200度,200度烤一个小时。1个小时完成后,取出五花肉,去掉锡纸和盐层,再放入烤箱,250度烤40分钟,至脆皮金黄。54B28资讯网——每日最新资讯28at.com
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