怎么炸糯米团才不爆

因为糯米粘性比较大，受热以后，糯米团里的水分子不能快速的蒸发，在热环境中迅速膨胀，于是最终爆开。炸糯米球又叫麻团，色泽金黄，外脆内软，里面是空心的，那么，怎样炸糯米球才能让糯米球在酥脆的同时，又不炸裂呢让我们一起来看看这几道步骤：som28资讯网——每日最新资讯28at.com

食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量som28资讯网——每日最新资讯28at.com

步骤一som28资讯网——每日最新资讯28at.com

准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开，再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。som28资讯网——每日最新资讯28at.com

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步骤二som28资讯网——每日最新资讯28at.com

把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。som28资讯网——每日最新资讯28at.com

步骤三som28资讯网——每日最新资讯28at.com

锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油。打开看，空心的。som28资讯网——每日最新资讯28at.com

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注意事项som28资讯网——每日最新资讯28at.com

糯米球在炸制过程中一定要不停的搅动，不然因为受热不均，容易爆裂，和面是应尽量使用温开水。som28资讯网——每日最新资讯28at.com

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