蒸饺子怎样不粘盘底，一起来看看小编今天的分享吧。
1、使用蒸布或油纸
家中如果有蒸布的话，在将饺子下锅前可以先在蒸笼中垫一块蒸布，这样能防止饺子皮粘住锅底，能维持饺子的完整。没有蒸屉布，还可以用烘焙纸、油纸替代，也可以起到防粘连的作用。如果家里找不到东西垫，也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶、荷叶等，这还能增加饺子的风味。
2、刷油
在蒸饺子的时候，想要防止粘底，可以先在锅底刷上一层油，食用油能起到润滑作用，能防止饺子和蒸笼之间发生粘连，洗的时候也非常好洗。不过需要注意的是，一定要少刷油，油刷多了会渗入饺子，导致饺子过油。
3、饺子间保持距离
放饺子的时候留一定空隙，因为饺子蒸熟过程中是会膨胀的，饺子放的太挤也会粘锅。饺子之间留出适当空间，这样蒸出的饺子就不会粘底了。
4、加鸡蛋
如果是自己现做的饺子，在和面的时候加一个鸡蛋，可以使得饺子变得硬挺，就不容易粘托盘。
5、注意火候
蒸饺子时注意火候，记得盖上锅盖，防止水分流失导致粘托盘。
蒸饺子的屉布是湿的还是干的
湿的。干的屉布放入饺子会导致饺子皮粘连的现象，而且饺子蒸好以后口感也会比较干硬不好吃，而打湿过的屉布可隔绝蒸烂皮的饺子落入锅里，增加蒸饺的水分，避免饺子过干，还可防止饺子熟的时候粘连屉布和锅体。
做法：在锅内放水，放蒸盘，将屉布用水湿透，拧到不滴水的半干状态，铺在笼屉上，将饺子均匀的摆放上去，然后放入锅内蒸即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
本文链接：http://www.28at.com/showinfo-77-3750-0.html蒸饺子怎样不粘盘底
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com
上一篇： 蒸好的饺子皮为什么会硬
下一篇： 蒸好的饺子皮为什么会硬
Copyright © 2016-2023 天津谷骐科技有限公司 版权所有 sitemap.xml
违法及侵权请联系：2376512515@qq.com 津ICP备18001702号
津公网安备 12010102000574号
