肥牛是什么肉

肥牛是什么肉？接下来一起来了解一下吧。Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

肥牛是牛肉，指的是牛身上经过排酸处理之后切成肥瘦相间的薄片，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。我们平常看到肥牛肉片肥瘦相间，其实它并不是天生就是这样，而是通过将牛身上纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实冷冻之后所获得的肉片形态。Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

拓展：肥牛分为哪几种？Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

1、眼肉肥牛，肥牛中的上等精品，采用的是特级牛脊背的中部肉，因肥瘦相间，形似眼状所以被称为眼肉，它的特点是涮食口感细腻如丝。Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

2、腹肉肥肉，采用的是肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴的特点，适合涮食。Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

3、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部所以被称为上脑，它的特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

以上便是小编的分享了，希望可以对大家有所帮助。Si528资讯网——每日最新资讯28at.com

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-77-1839-0.html肥牛是什么肉

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。邮件：2376512515@qq.com

上一篇： 翻糖是什么

下一篇： 咖喱是什么东西