海胆是一种非常鲜美的海鲜，但是在生活中并不常见，很多人去了沿海城市旅游都会吃海胆，而和海胆绝配的食材就是鸡蛋，今天就一起来了解一下海胆蒸蛋怎么做吧？
1、先将海胆清洗干净，然后用小刀将海胆壳剪去一个圆圈部分，把海胆做成一个小碗的样子，在处理海胆的时候一定要注意安全，防止刺伤；
2、用勺子将海胆里面的海胆黄和内脏挖出来，将海胆壳清洗干净；
3、海胆黄也要清洗干净，内脏丢掉即可；
4、把鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；
5、将鸡蛋液倒入海胆壳中，凉水上锅蒸7分钟；
6、7分钟之后将海胆黄加入到鸡蛋液中继续蒸18分钟；
7、蒸好后撒上葱花 ，淋上适量的生抽即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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