白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，很多人都喜欢用白芷炖肉吃，白芷炖肉究竟有什么功效呢？
白芷有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓等功效，白芷配合其他材料炖肉可以补血活血，理气开胃，添加香气，需适量食用，孕妇少吃或者不吃。
白芷炖肉做法如下。
准备材料：
白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。
一、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片。
二、羊肉洗净，切成块，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。
三、姜拍松，葱切段，白萝卜切成块。
四、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。
五、加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
所以白芷炖肉对人体还是有一定的好处的，非特殊人群可以适量食用。
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