鲫鱼的做法可谓是多种多样，红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、白萝卜鲫鱼汤、山药鲫鱼汤、鲫鱼炖粉条等等，一条鲫鱼能变换出不同的菜式，在这其中红烧鲫鱼是很受欢迎的一道菜，今天小编就和大家一起了解一下红烧鲫鱼的做法。
准备材料：鲫鱼1条、姜、蒜、盐、糖、葱、生抽、蚝油、油、料酒
一、姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟，鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点。
二、热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎。
三、煎到金黄色再翻另一边煎，不要着急翻转需要耐心。
四、两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒。
五、再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，焖的时间不要过长，以免肉焖老了影响口感。
六、焖到差不多收完汁，最后再放入葱花调味试味即可。
红烧鲫鱼的制作过程是不是很容易就学会了呢，感兴趣的朋友赶快来试一试吧。
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