鸽子肉有什么功效?
鸽子肉具有补充营养健脑益智的功效，鸽子是一种非常常见的鸟类，养殖的肉鸽是高蛋白低脂肪的食物，不仅肉质特别细嫩，味道也特别鲜美，还有很多种维生素以及矿物质元素，能够给身体补充营养，尤其是在女性产后常吃鸽子，能够帮助身体快速恢复。还有一些经过大型手术气血亏虚比较严重的，也特别适合喝点鸽子汤吃点鸽子肉，能够帮助身体恢复气血。
鸽子肉里面含有丰富的卵磷脂，有助于缓解脑部疲劳，有益智健脑的作用，特别是上学的孩子以及脑力劳动者，可以经常食用鸽子肉，营养缺乏的人群也特别适合吃鸽子肉，因为鸽子肉的肉质和口感都比较细腻，营养也特别丰富，而且容易被身体吸收，缺乏营养的人适当吃鸽子肉能够有效的补充身体营养，鸽子肉属于高蛋白低脂肪的肉类，大部分人群都可以吃。
一般家里面吃鸽子都是喜欢用鸽子来炖汤，味道特别鲜美，把鸽子收拾干净之后冷水下锅加入适量料酒葱段，煮出血沫，然后捞出来，用温水冲洗干净，放在砂锅里面，加入适量清水，枸杞，桂圆，红枣，大火烧开之后转小火，煲一个半小时美味的鸽子汤就完成了，出锅之前放盐调味，炖鸽子汤一定要注意，不能放盐太早，如果盐放的太早，肉里面的蛋白质容易凝固，汤的营养和口感都不太好。
红烧鸽子的做法也很简单，味道非常不错，先把鸽子用，刀切成大块放在清水里面，浸泡一会儿，泡出里面的血水之后，冷水下锅煮出血沫，然后再放在温水里面冲洗干净，准备适量葱段姜片儿。锅里油热之后，把葱段和姜片放进去，炒香再加入适量豆瓣酱，炒出红油，再把鸽子肉放进去翻炒，均匀上色，加入适量清水，以及自己喜欢的调料，中火炖15分钟，加入适量盐，再炖5分钟即可出锅。
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