青椒鸡蛋饼的做法
青椒鸡蛋饼的做法比较简单，每个人对于这道美食的理解都不一样，所以做法也存在一定差异，我做青椒鸡蛋饼是喜欢放入一点白面的感觉，这样吃起来口感更好。如果不喜欢吃白面也可以不放，直接用青椒放上鸡蛋和盐，摊成饼就可以，不过那样感觉就是青椒摊鸡蛋的味道放上一点白面，就是非常好吃的主食。青椒或者尖椒随意喜欢吃辣的可以放点尖椒。
先准备材料，适量青椒，葱花如果喜欢吃姜的味道，也可以准备点姜末。先把青椒切成碎末，葱花姜末都切好，一同放进青椒里面，姜最好剁的细一点，如果有太大的姜颗粒吃到嘴里口感不好。葱花切的大小就比较随意，也可以把葱花换成洋葱，味道也是特别浓郁的，而且口感很好。用的调料就比较简单，适量盐，十三香。一点白醋，适量食用油即可。
青椒沫加上盐和十三香，搅拌均匀。再根据青椒的多少打入2~3个鸡蛋滴入几滴白醋搅拌，加白醋是为了让鸡蛋的腥味儿减轻一些。搅拌均匀之后再加入适量面粉。面粉不要一次加太多，加入面粉搅拌均匀之后查看面糊的状态，如果比较干，就再加入适量清水搅拌成酸奶状。搅拌好的面糊放在一旁，醒10分钟左右。然后再次搅拌上劲。
平底锅里面少刷一点油，让锅的每个角落都沾上油，烧热之后把面糊倒进平底锅里面，如果面糊太多就分两次或者三次。小火煎至一面，定型三个面再煎另一面两面都煎至金黄熟透即可出锅。一定不要开太大火，不然糊了，还不熟，煎好的青椒鸡蛋饼可以切开直接去也可以撒上一点，烧烤料味道也是非常不错的，不过如果开始的时候放盐多，就不要再撒烧烤料了会很咸。
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