对于喜欢吃甜食的朋友们来说，紫薯糍粑是一款非常受欢迎的甜点。它由紫薯和糯米粉制成，口感QQ软糯，味道香甜。
所需要的食材有：紫薯2条，糯米粉250克，白糖30克，椰蓉适量，清水120毫升。
制作步骤如下：
1、取2条紫薯，清理干净后，切成薄片，放入盘中铺平，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟。
2、取一个较大的汤盆，将糯米粉转移到汤盆里面，加入15克白糖，搅拌成絮状，加水搅动成面团，揉成表面光滑的面团，醒10分钟备用。
3、将蒸好的紫薯取出来，剁成细粉末，加入20克白糖，揉成一个个小圆球备用。
4、将糯米面分成一个一个均匀大小的小剂子，数量最好跟紫薯一样多，如果你的紫薯小圆球比较多，可以直接吃掉。
5、将一个糯米剂子揉圆，压成一个薄饼的形状，放入一个紫薯球，用虎口封口，揉成球状，重复操作做完剩下的。
6、将糯米糍粑放到蒸锅中，开大火蒸15分钟，蒸熟后放到椰蓉上面，裹上一层椰蓉，就可以享用啦！
以上是紫薯糍粑的制作过程，相信大家看完后都会觉得非常简单易学。不过需要注意的是，糯米面的揉合要均匀，切记不要沾手，紫薯剁的越细越好，最后的椰蓉裹的要均匀。希望大家成功地制作出美味可口的紫薯糍粑，享受甜食的美好！
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