每年到了冬天，都是收藏的季节。有些瓜果蔬菜，基本上到了冬天，不会再生长了。然而有一些野菜，确是在冬天长得最好。那就是荠菜，荠菜颜色嫩绿，叶子还特别的肥大，而且没什么污染物，非常适合在冬季吃。下面给大家介绍一下荠菜：
1、功效与作用
（1）荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠
（2）荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
（3）荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、营养价值
蛋白质：5.3克
脂肪：0.4克
碳水化合物：6克
钙：420毫克
磷：73毫克
铁：6.3毫克
胡萝卜素：3.2毫克
尼克酸：0.7毫克
维生素：C55毫克
3、不能搭配
（1）醋
很多人在吃荠菜的时候都喜欢吃一点醋，因为这样的话味道会有所提升，虽然味道上面感觉不错，但是这种吃法是不对的，主要是因为在记载中的胡萝卜素和醋中的醋酸结合的话，会起到降低营养成分的作用，而且还会阻碍人体对胡萝卜素的正常吸收，因此吃荠菜的时候不要吃醋，否则会影响到营养价值。
（2）钙片
荠菜中含有很多的草酸物质，所以我们在吃荠菜的时候不要吃钙片，因为草酸与钙结合的话就会容易形成草酸钙，一旦进入人体的话，就容易引发结石病症的出现，所以我们在吃荠菜的时候不要吃钙片。
（3）鲫鱼
平时在吃荠菜的时候，千万不要吃鲫鱼，虽然鲫鱼中的营养含量很高，但是一旦跟荠菜结合的话，会使一些营养产生反应，会形成一些刺激性的物质，一旦进入人体以后，就会影响到自己的正常健康，尤其是对于肺和肾，有很大的影响。所以平时吃荠菜的时候，就不要吃鲫鱼了。
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