家常美味：一起来制作经典上海菜饭

家常菜中，上海菜饭是一道色香味俱佳的美食。它集鸡肉、虫草花、香菇等丰富食材于一身，为您带来独特的口感体验。今天，就让我们一起来探讨制作上海菜饭的方法与要注意的细节吧！hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

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原料：hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

米 2杯hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

鸡肉 200克hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

虫草花 20克hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

香菇 6朵hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

生抽 1汤匙hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

老抽 1汤匙hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

盐 适量hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

糖 适量hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

生姜 1片hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

清水 适量hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

步骤：hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

将米淘洗干净，浸泡30分钟，然后沥干水分。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

将鸡肉切成小块，用生抽、老抽、盐和糖腌制15分钟。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

虫草花提前泡发，香菇泡软，去蒂，切片。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

在锅中加入适量油，放入生姜片炒香。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

加入腌好的鸡肉，翻炒至变色。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

倒入虫草花和香菇片，继续翻炒均匀。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

加入泡好的米，翻炒至米粒上色。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

倒入清水，水量略高于米的平面，盖上锅盖，炖煮约20分钟，直至米饭熟透。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

炖煮好的菜饭，翻拌均匀即可上桌。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

要注意的地方：hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

米要提前泡好，以便煮熟时口感更佳。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

鸡肉切块后需用调料腌制，以增加风味。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

香菇、虫草花要提前泡发，方便烹饪。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

菜饭炖煮时，注意水量控制，避免煮过头。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

菜饭炖煮好后，翻拌均匀，让食材更加融合。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

现在，您已掌握了制作上海菜饭的关键步骤和注意事项，快邀请亲朋好友一起享用这道美味的佳肴。hWw28资讯网——每日最新资讯28at.com

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