豆腐怎么煎不碎

豆腐怎么煎不碎，一起来看看小编今天的分享吧。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

3、此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

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拓展小知识：豆腐干炒肉怎么做好吃ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

豆腐干炒肉的做法ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

1、香干、青椒切成条、红甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

2、将肉切丝，加入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒，搅拌均匀，腌制5分钟；ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

3、加热平底锅，将油放入平底锅中，不要等到油太热，将肉丝放入平底锅内，炒至变色，然后立即放在一边使用；ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

4、锅中再加少许油，加热，炒青辣椒和红辣椒段，快速炒香，加少许盐和酱油，炒香至上色；ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

5、边炒边在锅边加入适量的水。炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。ZHz28资讯网——每日最新资讯28at.com

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