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牛肩肉是什么部位

来源：责编：时间：2023-08-10 14:41:17 145观看

导读牛肉是我们常吃的肉类之一，牛身上的许多部位都可以吃，其中有一种肉叫牛肩肉，这种肉位于牛身上的那个部位呢？我们一起来认识一下。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外

牛肉是我们常吃的肉类之一，牛身上的许多部位都可以吃，其中有一种肉叫牛肩肉，这种肉位于牛身上的那个部位呢？我们一起来认识一下。

牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。

牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。是铁质的最佳来源。牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。

以上就是小编收集整理出来的，望能够帮助到大家。

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