“秋天到，蛋儿俏。”在中医看来，鸡蛋既是美味食品，又是一味历史悠久的中药。 中医认为，鸡蛋味甘性平，有健脾和胃、滋阴润燥、清热补血、除烦安神之效，是扶助正气之佳品。
秋天鸡蛋怎么吃才更养生
1、加老姜，防咳嗽
秋天气候转冷，感冒咳嗽的人开始增多，尤其是体质虚弱、有慢性呼吸道疾病人群要特别注意。
老姜茶水炖鸡蛋的民间偏方，对防治咳嗽有一定的效果。
材料：老姜6片，绿茶适量，鸡蛋2个，冰糖少许。
做法：用开水冲泡一壶绿茶，待泡下色来，把茶水倒进放有6片老生姜的碗内，在里面磕入两个鸡蛋，不要打散，再放几块冰糖，放在蒸锅里以慢火炖约1、5小时，趁热吃下。
2、加当归，补气血
民间有“女人养颜调经要食用当归鸡蛋红糖水”之说。
该糖水有补血养颜、强壮身体的功效，经常食用，对气血虚弱、面色苍白、头昏眼花的女性有很好的调理作用。
材料：取当归10克，生姜15克，鸡蛋1枚，红糖50克。
做法：先把当归、生姜放入瓦罐中，加入适量清水，以大火煮开后改用小火煮30分钟。放入带壳的鸡蛋再煮10分钟，取出鸡蛋，剥壳后，放回瓦罐中，加入红糖煮至糖溶化，即可。
3、 加腐竹、白果、薏米，滋阴清热
一入秋，广东糖水铺里的蛋白腐竹白果薏米糖水就会大受欢迎。除了美味，还有清热生津、滋阴润燥的功效。
材料：腐竹75克、白果50克、薏米30克、鸡蛋2个、冰糖适量、水适量。
做法：薏米洗干净，待用；腐竹浸软，待用；白果去壳，然后用热水浸片刻，去衣去心，待用，瓦罐内加入适量水，将白果、薏米放入煮约60分钟，然后加入腐竹、冰糖，将煮鸡蛋剥壳放入或将生鸡蛋打散放入，煮至冰糖溶化，即成。
4、加百合，清热润肺
秋天食用百合鸡蛋糖水，有滋阴润肺、清心安神的功效。
材料：生百合50克，蛋黄2个，冰糖适量，水适量。
做法：将生百合蒸熟，加入蛋黄，用适量水搅匀，煮沸后加入适量冰糖，煮至冰糖溶化，即成。
睡前1小时饮用百合鸡蛋糖水，有助于入眠。
秋天到，气候干燥，以鸡蛋为主材料，加上以上食材，养生效果一级棒，一起来煮一碗属于秋天的养生糖水吧。
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