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蚝油炒蛤的做法

来源：责编：时间：2023-09-18 19:39:18 428观看

导读 1. 蚝油炒蛤是一道非常经典的家常菜品，其制作方法简单而美味。首先，我们需要准备好蛤的新鲜原料。选择新鲜、活蹦乱跳的蛤蜊，确保口感更加鲜美。2. 在烹饪前，我们需要将蛤蜊清洗干净。将蛤蜊放入清水中浸泡30分

蚝油炒蛤的做法

1. 蚝油炒蛤是一道非常经典的家常菜品，其制作方法简单而美味。首先，我们需要准备好蛤的新鲜原料。选择新鲜、活蹦乱跳的蛤蜊，确保口感更加鲜美。

2. 在烹饪前，我们需要将蛤蜊清洗干净。将蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，这样可以帮助蛤蜊吐沙。清洗完毕后，再次用清水冲洗干净，备用。

3. 烹饪前的准备工作完成后，我们还需准备好蚝油和其他常用的炒菜调料。将蚝油和水混合，制作成蚝油汁备用。此外，还可以切些葱姜蒜末，为烹饪增添风味。

4. 开始烹饪蚝油炒蛤。先将锅加热至热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，将处理干净的蛤蜊放入锅中，快速翻炒，直至蛤蜊的壳开始张开。

5. 壳开始张开后，我们可以将蚝油汁倒入锅中，调入适量盐和糖。根据个人口味，还可以加入一些辣椒、酱油等调料，翻炒均匀，待汤汁收干即可。

6. 最后，尝尝口感。经过简单的炒制，蛤蜊外酥内嫩，肉质鲜美多汁。蚝油的香气与蛤蜊的鲜甜完美结合，令人回味无穷。

总结：蚝油炒蛤是一道简单而美味的家常菜。只需准备新鲜的蛤蜊和一些常用调料，即可制作出口感鲜美的菜品。烹饪时注意火候掌握，保持蛤蜊的嫩滑口感。尝试制作这道菜品，给家人带来一份美味的惊喜吧！

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