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NFC果汁与水果相比哪个更有营养

来源：责编：时间：2023-08-10 17:40:04 浏览量：594

导读 NFC果汁与水果相比哪个更有营养？下面一起来看看小编今天的分享吧。新鲜水果是肯定比NFC果汁更有营养的，NFC果汁相比水果主要少了不溶性纤维、部分矿物质和酚类等生物活性成分，但相比果汁饮料、100%还原果

NFC果汁与水果相比哪个更有营养？下面一起来看看小编今天的分享吧。

新鲜水果是肯定比NFC果汁更有营养的，NFC果汁相比水果主要少了不溶性纤维、部分矿物质和酚类等生物活性成分，但相比果汁饮料、100%还原果汁，NFC果汁的营养成分还是比较高的。

NFC果汁是用新鲜水果直接制成的，是最接近天然水果的果汁，但从营养成分上来看，还是比天然水果差一些。新鲜水果在制成普通果汁的过程中，会有一部分营养素流失，以NFC苹果汁为例，苹果中不溶于水的营养素有：不溶性膳食纤维，类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄素）和钙等矿物质，这些物质在生产过程中会被过滤掉。

NFC果汁虽然没有浓缩和调配的工序，减少了这两道工艺过程中的损耗，但NFC果汁在罐装之前需要经过杀菌处理，如果采用的热杀菌技术，高温会导致大量水溶性维生素（维生素C、维生素B1、维生素B2）分解；即使采用超高压杀菌技术HPP，能更多的保留营养素，但还是会有部分营养成分流失。

拓展小知识

NFC果汁不可以代替水果。

1、首先，NFC果汁里基本不含水果中的纤维素。

2、第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉，比如维生素C。

3、第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响。

4、第四，采用热灌装的NFC果汁，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。

5、第五，NFC果汁的糖分含量高，举例来说，一杯苹果汁需要2个苹果榨取，假如你以前一天吃1个苹果，现在改成一天喝一杯NFC苹果汁，相当于吃了两个苹果，糖分的摄入也翻倍了，对健康不利。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮到大家。

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