糖尿病患者可以适量吃代糖类甜味剂，如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。不建议食用白砂糖、红糖、蜂蜜等升糖指数高的天然糖类。糖尿病患者需在医生指导下选择甜味剂，并严格控制摄入量。
木糖醇是从玉米芯或甘蔗渣中提取的天然甜味剂，甜度与蔗糖相近但热量低，对血糖影响小。麦芽糖醇由麦芽糖氢化制成，升糖指数仅为35，适合用于无糖糕点。赤藓糖醇是零热量的糖醇类物质，不被人体代谢吸收，可安全用于糖尿病患者的饮料和食品中。甜菊糖苷从甜叶菊中提取，甜度是蔗糖的200-300倍且不含热量。罗汉果甜苷来源于罗汉果果实，具有抗氧化作用且不影响血糖水平。
白砂糖由蔗糖精制而成，升糖指数达65，会快速升高血糖。红糖含少量矿物质但蔗糖含量超过96%，每100克提供约380千卡热量。蜂蜜含果糖和葡萄糖，升糖指数为58-65，虽然具有抗菌作用但不适合糖尿病患者日常食用。这些天然糖类会刺激胰岛素大量分泌，长期过量摄入可能加重胰岛素抵抗。
山梨糖醇和甘露糖醇属于多元醇类甜味剂，在肠道吸收缓慢，适合制作糖尿病专用糖果。但过量摄入可能引起腹泻，每日摄入量建议不超过50克。异麦芽酮糖醇由蔗糖加工而成，升糖指数仅2，耐高温特性使其常用于烘焙食品。乳糖醇从乳清中提取，不影响血糖且能促进肠道益生菌生长。
阿斯巴甜是由天门冬氨酸和苯丙氨酸合成的甜味剂，甜度为蔗糖的200倍，但苯丙酮尿症患者禁用。安赛蜜的甜度是蔗糖的200-250倍，性质稳定常用于饮料。糖精钠是最早的人工甜味剂，但因可能有金属后味而使用受限。三氯蔗糖以蔗糖为原料改性而成，耐高温且不被人体代谢。
索马甜是从非洲竹芋果实提取的蛋白质甜味剂，甜度达蔗糖的3000倍且无热量。莫奈林来源于西非植物果实，但热稳定性差难以广泛应用。甘草甜素从甘草根茎提取，甜度为蔗糖的50倍但可能引起血压升高。这些天然高倍甜味剂需与其他甜味剂复配使用以改善口感。
糖尿病患者选择甜味剂时应注意查看食品标签，避免含有麦芽糊精、葡萄糖浆等隐形糖分的产品。建议将甜味食品摄入控制在每日总热量的10%以内，优先选择含有膳食纤维的代糖食品。定期监测餐后血糖变化，发现异常应及时调整饮食方案。烹饪时可使用肉桂、香草等天然香料替代部分甜味剂，既能丰富口感又有助于血糖控制。保持规律运动有助于提高机体对甜味剂的代谢耐受性。
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