人体肝脏具有代谢、解毒、合成、储存和免疫调节五大核心功能。肝脏是人体最大的实质性器官，参与超过500种生化反应，对维持生命活动至关重要。
肝脏是三大营养物质代谢的核心场所。糖代谢方面，通过糖原合成与分解维持血糖稳定；脂代谢中负责合成胆固醇、磷脂及脂蛋白，同时分解甘油三酯；蛋白质代谢时能合成除免疫球蛋白外的大部分血浆蛋白，并参与氨基酸脱氨基作用。肝细胞内的线粒体是能量代谢的重要场所。
肝细胞含有丰富的过氧化物酶体和溶酶体，可通过氧化、还原、水解等化学反应将外源性毒素转化为无毒物质。对内源性氨等代谢废物，通过鸟氨酸循环转化为尿素排出。酒精、药物等物质需经肝药酶系统转化后排泄，长期超负荷解毒可能导致肝损伤。
肝脏每日合成约1000-1500毫升胆汁帮助脂肪消化，同时合成凝血因子Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ等维持凝血功能。还能产生胰岛素样生长因子、血管紧张素原等重要活性物质，白蛋白的合成量约占全身总量的60%。
肝脏储存人体30%的血液供应，是维生素A、D、E、K及B12的主要储存器官，铁元素以铁蛋白形式储备。肝糖原储备量可达75-100克，在空腹状态下可维持血糖稳定8-12小时。胎儿期肝脏还具有造血功能。
肝脏含有大量库普弗细胞，能清除90%以上的肠道细菌和毒素。通过分泌免疫球蛋白A、补体蛋白等参与全身免疫应答，肝窦内皮细胞可捕获循环中的肿瘤细胞和病原体。肝脏特有的免疫耐受机制可避免对食物抗原的过度反应。
保持肝脏健康需均衡饮食，控制酒精摄入，避免滥用药物，定期体检监测肝功能。适量补充优质蛋白和B族维生素，坚持有氧运动促进血液循环，注意个人卫生预防病毒性肝炎。出现食欲减退、皮肤黄染等症状应及时就医检查，肝功能异常早期干预效果显著。
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