成人急性胃肠炎可通过补液治疗、调整饮食、口服药物、静脉输液、中医调理等方式治疗。急性胃肠炎通常由病毒或细菌感染、食物中毒、药物刺激、免疫力低下、胃肠功能紊乱等原因引起。
急性胃肠炎患者容易出现呕吐、腹泻等症状，导致体液大量流失。此时需要及时补充水分和电解质，可以少量多次饮用淡盐水或口服补液盐。对于轻度脱水患者，建议每小时饮用100-200毫升补液溶液。补液有助于维持水电解质平衡，防止脱水加重。
发病初期建议暂时禁食4-6小时，待呕吐缓解后逐步恢复饮食。先从流质饮食开始，如米汤、稀粥等，逐渐过渡到半流质饮食。避免食用油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。少量多餐有助于减轻胃肠负担，促进胃肠功能恢复。
对于细菌感染引起的急性胃肠炎，可在医生指导下使用诺氟沙星胶囊、盐酸小檗碱片、蒙脱石散等药物。诺氟沙星胶囊适用于细菌性腹泻，盐酸小檗碱片具有抗菌止泻作用，蒙脱石散能吸附肠道毒素和保护肠黏膜。使用药物时需严格遵医嘱，不可自行增减药量。
对于中重度脱水或无法经口补液的患者，需要进行静脉输液治疗。常用输液包括葡萄糖氯化钠注射液、乳酸钠林格注射液等。静脉输液能快速纠正脱水和电解质紊乱，特别适用于老年患者或合并基础疾病者。输液治疗需在医疗机构由专业医护人员操作。
中医认为急性胃肠炎多由外感时邪或饮食不节所致。可选用藿香正气水、保济丸等中成药，具有解表化湿、理气和中的功效。针灸治疗选取足三里、中脘等穴位，能缓解腹痛、呕吐等症状。恢复期可适当服用健脾养胃的中药调理，如参苓白术散。
急性胃肠炎患者应注意休息，避免劳累。恢复期间保持清淡饮食，逐渐增加营养摄入。注意个人卫生，饭前便后要洗手。餐具要消毒，避免交叉感染。如症状持续不缓解或出现发热、血便等严重表现，应及时就医。平时要加强锻炼，增强体质，预防胃肠炎复发。
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