当前位置：首页 > 健康 > 健康百科

这3种蔬菜是“升糖王”，血糖偏高的人要注意，再爱吃也要少吃些

来源：责编：时间：2025-07-10 09:34:56 浏览量：224

导读春天菜市场里五颜六色的蔬菜让人挑花了眼，但你知道吗？有些看似健康的"绿色食品"，血糖指数比白米饭还高！特别是血糖偏高的朋友，千万别被它们"人畜无害"的外表骗了。今天就来揭秘餐桌上最会"伪装"的3种升糖蔬菜

春天菜市场里五颜六色的蔬菜让人挑花了眼，但你知道吗？有些看似健康的"绿色食品"，血糖指数比白米饭还高！特别是血糖偏高的朋友，千万别被它们"人畜无害"的外表骗了。今天就来揭秘餐桌上最会"伪装"的3种升糖蔬菜。

一、土豆：披着蔬菜外衣的主食

1、升糖指数高达90

蒸土豆的GI值比白糖还高，吃200克土豆相当于直接喝下一勺半白糖。

2、淀粉转化速度惊人

低温烹饪会产生抗性淀粉，但家常的炒土豆丝、炖土豆恰恰是最升糖的做法。

3、聪明吃法建议

放凉后的土豆沙拉比热食升糖慢，搭配醋拌可延缓淀粉分解。

二、南瓜：甜蜜的"健康陷阱"

1、老南瓜堪比甜点

完全成熟的南瓜含糖量达15%，一碗南瓜粥能让血糖坐"过山车"。

2、品种选择有讲究

贝贝南瓜、板栗南瓜甜度更高，相比之下，嫩南瓜更适合控糖人群。

3、烹饪方式很重要

蒸南瓜比南瓜羹升糖慢，连皮吃能保留更多膳食纤维。

三、胡萝卜：生熟两副面孔

1、煮熟后GI值翻倍

生胡萝卜GI仅16，煮软后飙升至92，榨成汁更会去掉宝贵的膳食纤维。

2、β-胡萝卜素的双面性

虽然对眼睛好，但高血糖人群每天不宜超过半根。

3、推荐这样吃

凉拌胡萝卜丝加橄榄油，既能促进营养吸收，又不会让血糖骤升。

特别提醒：芋头、莲藕、甜菜根这些"伪蔬菜"同样需要警惕。血糖不稳时，可以选择青椒、菠菜、西芹等低GI蔬菜替代。记住一个原则：根茎类蔬菜普遍比叶菜升糖快，口感越甜越要当心。控糖不是要完全戒掉这些食物，而是学会控制分量和搭配，比如先吃半碗绿叶菜打底，再少量食用这些"高糖"蔬菜。

下次买菜时，不妨在手机里存好这份"蔬菜红黑榜"。健康饮食就像谈恋爱，光看"颜值"可不行，还得了解它们的"内在性格"才行呢！

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-69-11140-0.html这3种蔬菜是“升糖王”，血糖偏高的人要注意，再爱吃也要少吃些

声明：本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

上一篇：低血钾和甲亢有关系吗

下一篇：饮食控制+锻炼能治好糖尿病吗？

标签：

热门焦点

Graves疾病的饮食

Graves疾病患者饮食需注意低碘、高蛋白、高热量及维生素补充，避免刺激性食物。Graves病属于自身免疫性甲状腺功能亢进症，饮食调整有助于控制症状并减少甲状腺激素
脂肪肝和脂肪性肝炎的区别是什么

脂肪肝与脂肪性肝炎的主要区别在于肝脏是否存在炎症反应。脂肪肝指肝脏脂肪沉积超过5%但无炎症，而脂肪性肝炎在脂肪沉积基础上伴随肝细胞损伤和炎症。脂肪肝属于
肝胆排毒不好会发胖吗？

肝胆排毒功能异常可能导致发胖。肝胆功能异常可能与代谢紊乱、胆汁分泌不足、毒素堆积等因素有关，通常表现为体重增加、皮肤暗沉、疲劳等症状。肝胆是人体重要的
低危实性肺结节基本良性的吗

低危实性肺结节基本是良性的，但仍需定期随访观察变化。实性肺结节可能是炎症、结核、良性肿瘤等因素引起，恶性概率较低，但存在极少数恶变可能。低危实性肺结节通常
家庭关怀：赶走半夜烦躁抓狂的温暖力量

　　家庭关怀可通过营造舒适环境、给予情感支持、规律生活作息、合理饮食搭配、辅助医疗手段等方式，成为赶走半夜烦躁抓狂的温暖力量。　　1.营造舒适环境：舒适的睡眠环境有
肝血管瘤临床症状明显吗

肝血管瘤临床症状通常不明显，多数患者无明显不适。肝血管瘤是肝脏常见的良性肿瘤，主要由血管异常增生形成，生长缓慢且极少恶变。肝血管瘤体积较小时，通常不会压迫周
孩子总生病冬天还去幼儿园吗

孩子冬天是否去幼儿园需根据具体健康状况决定，若无发热、咳嗽等急性感染症状通常可以去，若存在反复呼吸道感染或免疫力低下建议暂缓。多数情况下，冬季幼儿园集体环
2024年从哪里购买莫博替尼？进口的莫博替尼多少钱一盒呢？

莫博替尼（Exkivity）是一种口服药物，用于治疗具有一种特定突变型的非小细胞肺癌（NSCLC）。莫博替尼是一种靶向疗法，通过抑制某种特定突变型的蛋白质，从而阻断癌细胞生长和繁殖。它已