全球知名披萨连锁品牌达美乐，以其超过2万家门店遍布全球，近日却做出了一个重大决定：关闭总计205家亏损门店。这一消息于2月7日正式宣布，涉及的一次性成本预计高达9700万澳元（约6100万美元）。
值得注意的是，在这205家即将关闭的门店中，日本市场占据了172家。尽管达美乐的首席执行官Mark van Dyck强调，日本市场仍具有巨大潜力，但他也承认，公司在该市场的投资需要更加精准和严谨。
达美乐披萨企业作为达美乐品牌在美国以外地区的最大特许经营商，其业务覆盖澳大利亚、新西兰、法国、荷兰、日本等多个国家和地区，经营着超过3800家门店。此次关闭亏损门店的决定，无疑是全球市场风向变化下的一次战略调整。
与中国市场的强劲表现形成鲜明对比，达美乐在日本市场暂时遭遇了挫折。然而，在中国市场，达美乐近年来却取得了令人瞩目的成绩。特别是自2022年以来，其亏损幅度逐年缩小，2023年营收同比增长51.0%，达到30.51亿元，净亏损也大幅缩减至2660.3万元。
进入2024年，达美乐在中国市场的表现更是亮眼。其独家特许经营商达势股份公布的2024财年中期财报显示，上半年总营收达到20.41亿元，创下历史同期新高，同比增长48.3%。经调整净利润和归母净利润均实现转正，经营利润更是大涨59%，达到2.96亿元。
达美乐中国将业绩的增长归因于积极的开店策略。据财报数据显示，2023年底，达美乐在中国大陆的门店总数为768家，而到了2024年上半年，这一数字已增至914家。特别是2024年11月，达美乐在中国大陆的第1000家门店在成都万象城落地，标志着其在中国市场的又一里程碑。
实现千店目标后，达美乐并未停下扩张的脚步。2025年1月，达美乐中国宣布首次入驻沈阳、重庆、泰州等13座城市，并在这些新城共开设14家门店。其中，达美乐在东北地区的首家门店开业当天就创造了单日业绩全球记录，销售额高达52万元。
达美乐过去两年不仅加快了在中国市场的开店速度，对下沉市场的态度也发生了显著变化。过去，达美乐的开店策略一直相当谨慎，主要集中在一线和新一线城市。然而，随着中国下沉市场潜力的逐渐显现，达美乐开始加大对非一线城市的开发力度。
财报数据显示，截至2024年6月末，达美乐在中国的新市场（即北京、上海之外的城市）门店数量较去年年底增加了134家，门店数占比提升至60.28%。同时，新市场门店的总收入也实现了翻倍增长，达到12.45亿元。
聚焦披萨赛道，中国披萨市场规模持续增长。据红餐大数据显示，2023年全国披萨市场规模为435亿元，同比增长15.1%，预计2024年将增长至480亿元。在广阔的市场前景下，达美乐在中国市场仍有巨大的发展空间。
然而，机遇与挑战并存。对于达美乐而言，价格是其开拓下沉市场的一大挑战。红餐大数据显示，达美乐的人均消费约为57元，而中国本土披萨品牌尊宝披萨的人均消费仅为30元左右。在当前餐饮业的“质价比”时代下，如何保持品质的同时降本增效，并加速抢占下沉市场，将是达美乐需要长期面对和解决的课题。
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