1. 糖醋蒜是一道非常经典的家常菜，也是一道非常开胃的配菜。糖醋蒜的做法非常简单，原材料也非常容易得到，所以是非常适合家庭制作的菜品。
2. 用料：
大蒜适量、料酒适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量、红椒丝适量。
3. 制作步骤：
1）蒜头处理干净后，整段切开一半，不用切成蒜末。
2）取一个碗，调入适量的料酒、醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀，这个是糖醋汁，备用。
3）葱花切成葱花丝，红椒切成丝备用。
4）取一个大碗，将切好的蒜头倒入，用适量沸水将蒜烫软以去蒜辣味。
5）将烫好的蒜头沥干水分，入锅爆香。
6）倒入事先制作好的糖醋汁中，翻炒均匀。
7）将适量的淀粉加入雨水兑开后的淀粉水中，稀释淀粉水备用；
8）倒入稀释过的淀粉水翻炒均匀，最后撒上葱花和红椒丝即可，糖醋蒜就做好啦！
4. 糖醋蒜不仅口感鲜美，而且颜值非常高，是一道非常适合宴请客人的菜品。大蒜富含大蒜素，大蒜素是一种具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤等生理活性的天然物质，也是促进循环、降低血脂的营养元素，多吃糖醋蒜也有利于人体健康。
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