地锅鸡怎么做

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1. 地锅鸡是一道四川传统名菜，许多人想学会它的做法。下面是简单易懂的地锅鸡做法。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

2. 食材：半只鸡、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒粒、姜、蒜、料酒、盐、味精等，按自己口味适当调整。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

3. 准备工作：半只鸡洗净，切成适当大小的块，加入料酒和盐腌制20分钟左右。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

4. 做法：vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

5. 步骤一：爆香调料。姜蒜切末，干辣椒剪成小段，放入锅中煸香，加入豆瓣酱炒香。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

6. 步骤二：下鸡块。将腌制好的鸡块倒入锅中，翻炒至金黄色。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

7. 步骤三：加水炖煮。加水没过鸡块，加入八角、桂皮、花椒粒等调料，炖煮20分钟左右。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

8. 步骤四：调味出锅。最后加入适量的盐和味精调味即可。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

9. 建议：如果喜欢口感更嫩滑，做地锅鸡时可以加入熟芋头或土豆，也可以掌握好火候，让鸡汁入味更香浓。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

10. 地锅鸡做起来不难，只要按照步骤来，就能做出正宗的四川味道。不过在添加调料的时候要根据自己的口味适当调整，让味道更符合自己的口味。vJq28资讯网——每日最新资讯28at.com

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