当前位置：首页 > 健康 > 健康百科

绿豆芽发红了还能吃吗

来源：责编：时间：2023-08-10 17:39:15 浏览量：590

导读如果是在家自己发的绿豆芽大多数是有点发红的，人们就很困惑，为什么发的绿豆芽发红还能吃吗？绿豆芽变红是可以吃的，只要不是腐烂的就可以。绿豆芽变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在

如果是在家自己发的绿豆芽大多数是有点发红的，人们就很困惑，为什么发的绿豆芽发红还能吃吗？

绿豆芽变红是可以吃的，只要不是腐烂的就可以。绿豆芽变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。

要想生豆芽不变红方法很简单，就是遮光防氧化。所有生豆芽的时候一定要上面盖上毛巾放在避光除。

扩展资料：

培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。

启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。

浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法。

以上就是对该问题的解答，希望能帮到大家。

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-69-409-0.html绿豆芽发红了还能吃吗

声明：本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

上一篇：隔夜中药第二天能喝吗

下一篇：植发后还会脱发吗

标签：

热门焦点

风湿病会影响妊娠吗

风湿病可能影响妊娠，但多数患者在规范管理下可安全妊娠。系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等疾病若未控制稳定，可能增加流产、早产风险；而病情稳定者通常可正常妊娠。
脂肪肝也喜欢瘦的人

脂肪肝并非肥胖人群专属，体重正常或偏瘦者也可能患病。脂肪肝的发生与代谢异常、胰岛素抵抗、快速减重、药物副作用、遗传因素等多种机制相关，瘦人患病主要涉及内
伤肝脏的七种行为

长期酗酒、滥用药物、高脂饮食、熬夜、暴饮暴食、忽视肝炎疫苗接种、接触有毒化学物质是常见的七种伤肝行为。肝脏作为代谢核心器官，这些行为可能诱发脂肪肝、药
雄激素过高怎么调理

雄激素过高可通过调整饮食、规律运动、药物治疗、中医调理、心理疏导等方式调理。雄激素过高可能与多囊卵巢综合征、肾上腺皮质增生、药物影响、精神压力、遗传
过敏性紫癜怎么治好

过敏性紫癜可通过一般治疗、药物治疗、中医治疗等方式改善，通常由感染、过敏、遗传等因素引起。过敏性紫癜是一种侵犯皮肤和其他器官细小动脉和毛细血管的过敏性
强直性脊柱炎是遗传的吗

强直性脊柱炎可能与遗传因素有关，也可能由环境因素、免疫异常等原因引起。强直性脊柱炎是一种慢性炎症性疾病，主要表现为脊柱和骶髂关节的炎症，可能导致脊柱强直和
胰岛素分泌延迟的原因

胰岛素分泌延迟可能与遗传因素、胰岛β细胞功能受损、胰岛素抵抗、慢性炎症、药物影响等原因有关。胰岛素分泌延迟通常表现为餐后血糖升高、糖耐量异常等症状，可