20世纪，营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。1992年世界卫生组织提出了维多利亚宣言，指出了健康的四大基石，“合理膳食”排在首位，另三个是饮食养生理念：适量运动，戒烟限酒，心理平衡。
世界卫生组织近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素居首位、为15%，膳食营养因素的影响仅次于遗传、为13%，远高于医疗因素（仅8%）的作用。
所谓“病从口入”，其深层含义应该是：许多病，尤其是慢性病大多是饮食不合理和不良生活习惯造成的。所以说，饮食是是健康的重要因素，平衡膳食是我们在饮食方面应追求的目标。
一个家庭有一个教育理念和成长环境，那么，孩子的性格就可以“遗传”；一个家庭有一个饮食习惯，那么身体健康状况也可以“遗传”。不夸张地说，只要不改变，一切皆可“遗传”。
平衡膳食的概念：每天所吃的食品必须种类齐全，数量合理，其中所含的营养素能够满足人体的需要，但不
过量；三餐均衡，烹调加工方式合理，安全卫生。
生机饮食是“生食”和“有机”的饮食方式。“生食” 是指不通过加温烹饪直接食用的果蔬；“有机” 是指不使用农药化肥的天然有机食材。
饮食上：一日三餐要按时吃，营养搭配有度，适量水果。起居上：睡眠充足，养成良好生活习惯。劳逸结合，保持心情舒畅。
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