降胆固醇可以适量吃苹果、葡萄柚、蓝莓、鳄梨、山楂等水果。这些水果富含膳食纤维、植物甾醇或抗氧化成分，有助于调节血脂代谢。若存在高脂血症或心血管疾病，建议在医生指导下配合药物治疗。
苹果富含果胶和膳食纤维，能与肠道内胆固醇结合促进排泄。苹果多酚可抑制肝脏胆固醇合成酶活性，建议每日食用1个带皮苹果。胃肠功能较弱者可蒸煮后食用。
葡萄柚含有柑橘黄酮和柚皮苷，能增强低密度脂蛋白受体活性，加速胆固醇分解代谢。注意服用他汀类药物者需间隔4小时食用，避免影响药效。
蓝莓中花青素具有抗氧化作用，可减少低密度脂蛋白氧化沉积。每100克蓝莓含4克膳食纤维，建议每周食用3-4次，每次50克左右，糖尿病患者需控制摄入量。
鳄梨含单不饱和脂肪酸和植物甾醇，能竞争性抑制胆固醇吸收。一个中等大小鳄梨约含10克膳食纤维，可替代部分食用油摄入，但每日食用量不宜超过半个。
山楂中的金丝桃苷和三萜类物质能促进胆汁酸排泄，间接降低血清胆固醇。鲜山楂每日5-8颗为宜，胃酸过多者建议选择山楂干泡水饮用。
除水果摄入外，建议采用地中海饮食模式，增加全谷物和深海鱼类摄入，每日保持30分钟有氧运动。定期监测血脂水平，若胆固醇持续升高可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片或依折麦布片等药物。避免食用动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，烹饪时优先选择橄榄油等植物油。
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